Sonkaleves

Hozzávalók (4 személyre):

30-40 dkg füstölt sonka vagy csülök, 1 hagyma, 2-3 sárgarépa, 2 petrezselyemgyökér, 3-4 krumpli, 1 dl tejföl, 1 tojássárgája, 1 evőkanál liszt, tárkony, petrezselyemzöld, házi ételízesítő, ecet, só, bors.

Elkészítése:

A sonkát vagy csülköt beáztatjuk, levét leöntjük, majd kockára vágjuk, és hideg vízben főni tesszük. A zöldségeket megpucoljuk, apróra vágjuk.  Amikor a hús félig megfőtt, belerakjuk a zöldségeket, meg az apróra vágott tárkonyt, házi ételízesítővel, sóval, borssal fűszerezzük, hozzáadjuk a kockára vágott krumplit, és készre főzzük. Ekkor megszórjuk apróra vágott petrezselyemzölddel, a tojássárgáját és a tejfölt a csomómentesre kavarjuk a liszttel, majd óvatosan a kész leveshez adjuk, 1-2 percig forraljuk, végül ecettel savanyítjuk.